傑奇對產業的洞察: 年複合增長率16%，軟糖成增速最快的保健品劑型

星期五, 6月 11, 2021

年複合增長率16%，軟糖成增速最快的保健品劑型

市場監管局將凝膠糖果、粉劑納入保健食品備案劑型類型。

kariya食研匯FTA2020年9月2日

圖片來源：pixabay

2020年9月，中國國內保健品行業發生了一件振奮人心的大事，那就是市場監管局組織起草了凝膠糖果和粉劑備案的技術要求，並配套修訂《保健食品備案可用輔料及其使用規定（2020年版）（徵求意見稿）》和《保健食品備案產品劑型及主要生產工藝（2020年版）（徵求意見稿）》。這意味著備案制保健食品將迎來兩種新的劑型，將為國內保健品行業的創新和發展注入一股新力量。

軟糖——冉冉升起的保健品劑型

凝膠糖果是以食糖或糖漿或甜味劑、食用膠（或澱粉）等為主要原料，經相關工藝製成具有彈性和咀嚼性的糖果，也就是軟糖。儘管是非常常見的一種零食，但是將這種形式應用到功能性食品行業還是近年開始流行的。根據Nutrition Business Journal的資料，2018年全球軟糖膳食補充劑市場的複合年增長率約為16％，是增長速度最快的劑型，而整個補充劑市場的複合年增長率僅為6％，軟糖占當年所有膳食補充劑銷售額的12％。根據負責任營養委員會的調查資料顯示，在美國，2019年有49％的膳食補充劑用戶從傳統的片劑、膠囊等形式轉向軟糖。2019年，美國軟糖補充劑的最大類別為維生素和礦物質，其他類別如草藥/植物藥，益生菌，褪黑素等也越來越受歡迎。

軟糖膳食補充劑的爆發性增長，除了來自行業本身的高速增長外，和它與普通食品接近的外觀、具有愉悅感的食用體驗也是分不開的。在過去的幾年中，膳食補充劑的消費量在各個年齡段的消費者中都呈爆炸式增長，與此同時也出現了“藥丸疲勞”的現象。大多數膳食補充劑和藥品一樣，都是以片劑、膠囊、口服液的傳統形式進行銷售，很多人一整天需要大量服用，無形中會給消費者造成很大的心理壓力，也因此推動了膳食補充劑劑型的創新，促使製造商推出更具創意的劑型，以吸引更多的消費者。

而長期作為零食的軟糖不僅看起來不像藥品，還可以為消費者提供一種有趣、美味和可擕式的方式來攝取營養，不僅可以使品牌脫穎而出，它還可以吸引更多的新用戶加入膳食補充劑的消費。最初，軟糖劑型主要針對不喜歡“吃藥”的兒童，目前軟糖占兒童維生素、礦物質和功能食品領域銷售額的一半以上。但軟糖無需水即可吞咽，具有較長的保質期，豐富的風味和色彩，也開始吸引年輕女性和中老年人群體，現在成年人已經是軟糖的主要目標受眾，占軟糖補充劑市場的65％以上。

軟糖膳食補充劑的創新趨勢

1、植物基

明膠提煉自牛豬等動物的骨頭、韌帶、皮、腱，長期以來是製作軟糖的主要原料，賦予了軟糖穩定、膠粘、彈性的質構，但明膠的低熔點（約35°C）導致極易在存儲和運輸中融化，從而產生變形和結塊，同時消費者也開始傾向於更可持續和非動物的植物成分，使得果膠、海藻膠、阿拉伯樹膠、瓜爾豆膠、瓊脂等素食膠體開始逐漸取代軟糖中的明膠。這些植物膠體往往含有大量膳食纖維，有益於消化，且熱穩定性較高。

豌豆成分製造商PURIS還推出了一種可用於軟糖的有機豌豆澱粉，可作為果膠和明膠的替代品。