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星期二, 8月 13, 2019

喜茶新一輪融資擠破頭,投資人:能進去就是贏


騰訊入局?喜茶新一輪融資擠破頭,投資人:能進去就是贏
· 2019-08-12,本文來自微信公眾號投中網IDChina-Venture),作者:馮穎星

喜茶一直不缺錢,資本對其的滲透更多是在戰略層面。

喜茶又融資了?
一個月前,《財經》報導稱,喜茶即將close一輪新融資, 騰訊、紅杉領投,估值達90億人民幣。彼時,有記者去向喜茶的B輪投資人朱擁華求證,對方回應快了,暫時還沒定下來,並表示所有頂級機構都想參與,喜茶選定了最好的兩家機構。
消息愈演愈烈,日前市場消息顯示,該輪融資已經完成。投中網向喜茶和騰訊集團公關分別求證,均被告知還沒有接到有可以對外講的消息。至於90億人民幣的估值,朱擁華則對媒體透露稱不可能這麼低,能進去就是贏
如若此輪融資完成,喜茶將成為目前上市面估值最高的茶飲品牌。此前,不止一位消費賽道的投資人曾對投中網透露對喜茶的覬覦,又感慨道擠破頭也難擠進去,只好將目光投向市面上其他有競爭力的茶飲品牌。2019是一個風口稀疏的年份,此番騰訊入局,整個茶飲賽道或將再現三國殺的局面。
擴張路徑:外賣+出海
不同於此前市場對於茶飲品牌的認知,資本對於喜茶的認知已經是一家新零售公司。馬雲在201610月提出新零售概念,喜茶在同一時間節點的運作已經與傳統的街邊奶茶店的路徑分道揚鑣。其後兩輪資本入局,進一步對喜茶進行數位化改造,身價一路飆升。
和所有的餐飲品牌一樣,這家創辦於2012年的茶飲品牌的藍圖原本是一家標準的線下餐飲連鎖品牌。一個賣奶茶的,也很難講出大資料和人工智慧的性感故事,但喜茶的行銷和銷售卻一直出類拔萃。不同於流血上市的瑞幸,早在20177月,在接受北京晨報採訪時,喜茶創始人聶雲宸表示喜茶從創業到現在,沒有開過虧錢的店,拿到第一筆融資之時,喜茶已經有了50家店,並且都是用自有資金進行開店
但開始大面積異地規模化擴張的故事,是在20168月拿到IDG與今日投資(何伯權創辦的消費基金)1億元RMB融資之後開始的。這筆融資之後,喜茶新開了100多家門店,對供應鏈進行了全面改造與提升,並在門店運營和員工培訓上大下功夫。
喜茶一直不缺錢,資本對其的滲透更多是在戰略層面。20184月,黑蟻資本與美團旗下龍珠資本對其進行了4億元RMB注資,發佈融資消息的同時,喜茶還對外宣佈2018年業務發展新增的兩個要點:一是外賣業務,二是出海。
朱擁華也在自己的投資邏輯上印證了這一點,關於這筆融資,他對外宣稱,美團在資料積累、運營系統方面都有深厚積澱,能為喜茶提供協助。另外由於美團在海外生活領域也有佈局,能助力喜茶向海外擴張。無疑,這筆投資對於喜茶來說,無論是在大眾點評與美團外賣的流量入口上,還是美團的互聯網技術層面,都直接對喜茶進行了互聯網化升級。至於出海,201811月,喜茶已在新加坡開出了第一家門店。
拋卻未能正式官宣的新一輪融資,喜茶的資本結構實屬單一,儘管聶雲宸一直對外強調對產品與品牌的極度看重,但資本化後的喜茶數位化與流量其重要肌理,標準化的供應鏈、生產系統及閘店管理則是其重要支撐,並外化與產品與品牌送達,最終與年輕消費群體形成緊密的結合,帶動其生活方式的變化。資本滲透的3年裡,喜茶擴張迅速,從廣州江門一舉成為全國性品牌。
騰訊為什麼會看中喜茶?
騰訊與喜茶,看似兩個氣質不同的公司,資本滲透,騰訊又下的是哪盤棋?
在社交上一家獨大的騰訊從來沒有放棄對零售的追求,儘管在電商時代,騰訊沒討到什麼便宜,孵化的拍拍不但沒望到淘寶頸背,甚至連京東都沒趕上。但在零售的新業態上,騰訊分厘必爭。201710月,馬化騰也在公開信中首倡智慧零售的概念,強調去中心化,佈局智慧零售——這條賽道騰訊更願意定位於工具水電煤的角色,改善用戶的消費體驗,但騰訊自身並不做零售。於是,對喜茶的智慧零售改造或是其下一塊試驗田。
在此之前,喜茶的排隊問題就曾依託於微信小程式得以改善。多數人最早對於喜茶的認知是在動輒1個小時以上的排隊與對黃牛產業鏈的貢獻,當前,一杯難求的境況明顯好轉。
坐擁10億日活的微信,是目前國內最大的流量池,阿拉丁資料顯示,喜茶小程式的平均指數(參考維度包含訪問量、搜索量及使用率)已無限逼近騰訊投資的永輝:截止至2019726日,在過去的30天時間裡,喜茶平均指數為6905,而永輝生活同期指數為6937
91年出生的聶雲宸毫不掩蓋自己對技術的熱愛。在接受《介面》等媒體為數不多的採訪中,強調自己非常喜歡FacebookTwitter、蘋果等偉大的公司,甚而想過做一個與互聯網相關的創業專案,但互聯網創業需要的資金和流量入口都不是自己所擅長的,所以才回歸到線下。而今,這個佔據行業頭部地位的喜茶一直在探索互聯網化
2017年年底開始,喜茶開始著手搭建自己的IT事業部,希望能用互聯網技術、資料來升級門店和業務。外界甚至紛傳,喜茶的IT部門已是內部人數最多的部門。
聶雲宸一直在思考,既然所有線下的東西都會對應一個線上的東西,那線下的喜茶是不是也可以對應有一個線上的業務形態,並可以對其不斷優化,於是HEYTEA GO應運而生。HEYTEA GO並不僅僅是為了做一個下單小程式,只是我們認為下單是最好的切入點,它背後的邏輯是我們希望把整個喜茶線上化,聶雲宸曾對外界表示。
HEYTEA GO也著實給喜茶帶來了重要增量。上線的頭半年,用戶就已經增長到600萬。另有資料顯示,截至今年5月,喜茶小程式訂單已經占總訂單的40%,並且成功讓複購率翻了三倍。加之門店滲透率的提高,一直飽受爭議的排隊現象也開始緩和。
於是有人說,喜茶大概是目前茶飲行業裡對企業IT化及開店數位化執行的最為堅決的公司。甚至在人員招聘上,也從各個互聯網公司大舉引進人才——CFO來自於諾基亞、財務人員有在微軟工作的經驗、供應鏈上不乏有麥當勞、星巴克甚至華為的前員工。而開發HEYTEA GO小程式的前CTO、現維智科技創始人陳霈霖則出身金山軟體,陳霈霖曾坦陳,喜茶一開始是想把小程式外包出去,但發現喜茶的小程式開發是一個系統化工程,未來還可能成為公司戰略升級的戰略級決策,能夠實現資料的全鏈條流通。因此,“HEYTEA GO的開發被分成了數十個專案組,涉及到供應鏈、營運、市場、財務、會員多個環節,每個項目都有對應的開發進程。
這或許是喜茶與騰訊雙方互相吸引的原因之一——喜茶當前的數位化對外展示的視窗依託於微信的小程式之上。於是,有業內人士揣測,如果騰訊與紅杉的C輪融資坐實,喜茶的門店數量與數位化程度將進一步提升。
不過亦有不同的聲音。某消費領域投資人對投中網分析稱,按照騰訊的投資風格,應該是財務投資,騰訊對喜茶有傾向性的業務協同與滲透並沒有外界想像那麼大。數位化在運營與供應鏈上確實對喜茶有很大的幫助,但這些並不是喜茶的核心競爭力。喜茶的核心在於品牌價值巨大,而在國潮熱裡,中國一定會出現一批世界級品牌,喜茶又在其中處於領軍地位,從這個角度來考慮的話,這筆投資是非常值得的,況且阿里也提早站隊了星巴克
資本巨頭齊聚 喜茶、星巴克、瑞幸三國大戰
儘管聶雲宸在接受《介面》採訪時,否認喜茶有直接競對,在茶飲這條賽道上,喜茶很難撇開星巴克與瑞幸獨自講故事。在今年第二季度,喜茶的四款咖啡與瑞幸的四款小鹿茶幾乎前後腳推出,各自殺入對方領地,又都線上上與線下結合的道路上迅速開疆辟土,一場正面的較量正在孕育。
這一戰場上的舶來巨頭星巴克也危機重重。儘管星巴克從2017年開始就在琢磨做外賣這件事,但彼時星巴克對於外賣配送所產生的利潤一直持懷疑態度,直到2018年瑞幸攜資本一路猛衝,星巴克在中國的業績首次出現負增長,這才感受到了新戰局。
20187月公佈的星巴克第13個財年第三季度財報顯示,星巴克在中國門店的同店銷售額同比下降2%,這是星巴克中國區首次出現負增長,同時星巴克全球同店銷售額同比增幅僅為1%,大幅低於預期的2.9%,股價也隨之走低。這份財報公佈一個月後,星巴克牽手阿裡巴巴雙方達成的新零售全面戰略合作,合作內容涉及阿裡巴巴旗下餓了麼、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線,從這個層面上看,阿里給星巴克提供的服務是比美團更具吸引力的大禮包
這份大禮包中, 餓了麼為為星巴克打造了30分鐘即可送達的專星送配備了專屬配送團隊,在星巴克門店內下單支付的支付寶和生鮮app“盒馬鮮生,並和盒馬鮮生合作推出了外送星廚,阿里為星巴克打造智慧零售的門店也開始升級。
與阿的合作在一個季度之後便遏制了業績下滑的頹勢。星巴克第13財年第四季度財報披露,星巴克全球同店銷售額同比增長3%,超出市場預期。受此影響,星巴克的股價也創出了歷史新高。
根據喜茶提供的資料,喜茶門店單店日均出杯數為1500杯,單店單日最高營業額為17萬元rmb,單店單月平均營業額在100萬rmb以上,個別城市門店一個月的營業額可達400萬rmb,這些盈利狀況較好的門店單店一天可做出3000-4000杯茶飲,這一資料遠超同行。
而喜茶的官網顯示,截止201989日,喜茶在全國共有301家門店,根據招商證券2019新式茶飲報告,從成熟的頭部新式茶飲店的單店模型來看,年銷售收入千萬元rmb量級茶飲店的淨利率為11%。如果按此計算,喜茶一年的淨利潤的低線就達3.97億元rmb。
相較之下,已於今年5月登陸納斯達克的瑞幸至今尚未實現盈利。
這本是一場傳統行業之前的競爭,喜茶自建茶園、向茶工定制原料,掌控上游供應鏈,現今卻與線下連鎖餐飲的願景漸行漸遠。
瑞幸的早期投資人大鉦資本執行董事劉紹強曾對投中網闡述,最好的產品形態是介於追求品質與便捷性的中間地帶,於是瑞幸不惜重金線上+線下雙線條攫取用戶,因為“76%的現磨咖啡消費都依賴於外賣。線上上外賣這條路上,喜茶、瑞幸、星巴克都在蒙眼狂奔,追求品質與便捷性的中間地帶上,茶飲巨頭終將在互聯網巨頭的滲透裡,再度複製中國特色的圈地之爭。

星期二, 12月 12, 2017

台灣手搖飲料產業報告:減糖減冰全民都夯!

台灣手搖飲料產業報告:減糖減冰全民都夯!
作者:i-Buzz網路口碑研究中心 更新時間:2017-04-20
2017-04-21i-Buzz網路口碑研究中心監測了2016下半年手搖飲料產業的口碑數據,讓我們來一起看看網友們都在討論些什麼吧!台灣手搖飲料廣受民眾歡迎,無論是觀光客或在地人,不分季節常見人手一杯,且各有所好。據主計總處工商普查資料統計,2015年全台飲料店多達一萬六千餘間,競爭相當激烈,且仍在不斷增加當中,i-Buzz網路口碑研究中心監測了2016下半年手搖飲料產業的口碑數據,讓我們來一起看看網友們都在討論些什麼吧!
老牌魅力擋不住 五十嵐居口碑之首
20166月到11月,手搖飲料產業的總口碑數有13,457筆。網友討論的話題除了「哪間紅茶比較好喝?」或是「求推薦哪家手搖非喝不可」,引起的品牌比較文以外,也有像是「求推薦大苑子的飲料?」「清心隱藏版飲料」直接針對單店發問的飲品討論。除了飲品以外,店員的個人行為也常是討論熱點,比如50嵐店員幫老爺爺買飲料給孫子,讓許多網友們直呼暖男或是有洋蔥。
起家於台南的50嵐,從果汁轉行茶飲,以2,716筆口碑力壓群雄,成為產業口碑之王;同樣創業於台南的老牌清心福全,口碑數1,268筆居次,兩者也是唯二總口碑破千的店家;排名其後的大苑子,有著對鮮榨的堅持,在標榜健康的新世代中深受喜愛,以938筆口碑數登上第三名。

 搖茶討論何處去?網友們最愛在Dcard爆卦分享
在前五大頻道中,匿名社群Dcard為最主要的搖茶口碑來源;當中常可看到現職或前任店員現身說法,分享業內八卦或私人特調、推薦飲品清單,造福有選擇障礙或不得點餐訣竅的民眾,如清心員工現身推薦神秘飲品,或是大苑子店員針對冰塊甜度的詳細解釋,這種類型的分享往往能引發廣大迴響;而近來興起的LineQ,在官方渠道的推廣下,成為網路口碑的第二大來源;另外,鄉民的起源PTT(批踢踢實業坊),使用者年齡逐年增長,當中的女孩版和省錢版分占第三、第四名的口碑來源。

 購買決策純依個人喜好?網友推薦與食安也是關鍵!
 熱門話題top 20中有關飲品推薦或分享就占了12篇,可見這類型的文章相當能夠吸引到網友們的目光;其中好比第二名就引起了網友們為各大品牌推薦,第九名翰林和春水堂的比較文,除了以兩派各自喊話以中,當也有不少天仁、50嵐或是水巷茶弄的支持者從中插話;網友們討論文章支持品牌的方式各異,但這類型的內容能夠引起熱議是不爭的事實。

 另外,在食安風暴之後,原物料相關的問題也有相當多討論,主要聚焦於各店使用的鮮奶品牌,像是第十八名指出清心的鮮奶是義美的,讓網友們紛紛回應:「酷唷!之前看coco竟然還在用林鳳營」、「茶湯會也林鳳營,現在不喝了」。
 除了原物料問題以外,健康也是民眾熱切觀注的重點;在第十二名樺達奶茶買一送一的內文中,仍有網友提及樺達之前冰塊衛生,以及使用「業務用乳」的疑慮。另外,飲料店用糖的來源與飲品包裝也是重點,使用「高果糖」或「保麗龍杯」,又或者糖量添加過多等,對健康或環保有侵害疑慮的店家,往往會受到抵制。可見,消費者對食品安全的關注仍在持續延燒。

 較特別的是,飲料店員工的待遇,也是網友關注的話題類型,如第十名被踢爆苛待員工、苛扣薪資的店家,在員工憤而離職時,無視法律規定,堅持「要走可以,薪資扣留3個月才能拿」,負面口碑一夕暴漲,儘管登上熱門排行榜也不是什麼好事。
最受歡迎的配料是珍珠!減糖去冰為健康世代新訴求
 在所有特性口碑中, 紅茶和鮮奶為提及數最高的搖茶基底,兩者混合的奶茶和珍奶也分居三四名,引申而來各家珍奶的飲後心得也成了焦點,常見網友分享各家珍奶口感獨到之處,細細評比不同珍奶間的差異。
在「必加配料」的討論中,不管是寒天、椰果還是布丁,配料添加各有所好,但最難獲網友關注的配料有那些呢?小紫蘇12筆、奇亞籽11筆、湯圓7筆與胚芽2筆的口碑數,在配料的網路聲量競爭中都慘輸一大截,人氣慘兮兮。 而備受喜愛的全民首選珍珠/波霸,以總計1,482筆口碑,遠拋排名在後的冰淇淋、芋頭、紅豆、仙草與愛玉,成為必加配料的霸主。
在網友討論中,不僅有最佳珍珠討論,也常見店員現身教學,比如如何在家煮出好吃的珍珠的影片文,或分享各店珍珠的煮法製程,發文者往往自稱最會煮珍珠的店員、珍珠界的霸主等,在普及珍珠煮法的同時,也增添了各店競爭的趣味。
 從文章的回覆,以及諸多討論文中可知,在黑白珍珠、雙色珍珠、辣椒珍珠等珍珠種類日新月異的時代,網友很難取得交集,只能說青菜蘿蔔各有所好,但珍珠是最強配料絕對無誤!
 在「個人特調」方面,糖分方面「半糖」以343筆口碑登上王座,無糖也有320筆口碑,再其次則是微糖的188筆,再對照「評價負面」前五名「太膩」、「超甜」等負面口碑,可知減糖似乎已成為全民共識,許多飲料店也打出減糖口號,不再追求甜死人的螞蟻口味。
 冰度選擇方面,去冰247筆、熱飲201筆與少冰188筆都有支持者,所不變的就是對冰塊的依賴度下降,在冰塊衛生備受討論的時代,不論是出於划算的考量,抑或是對健康的執著,減少冰量已成一大趨勢。
 然而,如同網友討論所言,調配飲料時因基底多為熱飲,店員仍需加冰塊才能調製;而部分店家的特殊製程,則無法避免碎冰的存在,因此部分店家是無法完全去冰的,這方面就需要民眾體諒了。


 從整體手搖飲產業口碑可見,飲料的選擇不再只以價格為主。無論是果茶的選擇、減糖減冰的習慣養成,以及對原物料的來源討論,或對部分品牌的抵制,都突顯食品安全意識的抬升,以及民眾對健康天然的追求。 對眾家飲料品牌來說,在歷經好市多林鳳營下架事件與一些飲料品牌的抵制活動後,應已注意到當今消費者對食安與公共議題的意識,比從前提高許多。便宜大碗已不是消費者的唯一追求,喝得健康、吃得安心,才是新世代民眾的訴求!

「百大口碑」大調查 手搖飲料人氣風水輪流轉

「百大口碑」大調查 手搖飲料人氣風水輪流轉
2017-03-28 16:04DailyView網路溫度計 綜合報導

台灣手搖飲料市場競爭激烈。 聯合報系資料照片
「只見新人笑哪懂舊人哭」,網友的嗜好就像帝王的寵愛一樣變心得超級快,手搖飲料更是紅得快降溫得更快,大家還記得以前排隊排到快瘋的清玉翡翠檸檬嗎?現在想找家清玉還不容易呢!百大口碑調查近半年手搖飲料網路聲量(觀測時間範圍:2016/09/292017/03/27近半年),猜猜網友的「新」頭好是哪一家?
2016瘋什麼?非「漸層」莫屬啦!
其實網路溫度計在2016年作了數次手搖飲料調查,像新奇好喝又好玩!網友嚴選超人氣特色手搖飲料店!喝的不是飲料是潮流!這些飲料沒喝過你就落伍啦!,兩次調查入圍名單就有相當大的差別,可以看出網友選擇手搖飲料相當程度地與流行有關,不過從入選的飲料類型上可以看出去年一整年「漸層飲料」始終是相當熱門的選擇。
透過百大口碑來看近半年討論度最高的飲料店可以發現,前兩名其實都是老牌子了,不過兩者都在去年末、今年初因為推出「漸層飲料」引起嚐鮮熱。
圖/DailyView網路溫度計
五十嵐 抹茶拿鐵掀排隊熱潮
以第一名「五十嵐」為例,在去年十一月因為這款漸層抹茶拿鐵一度造成排隊風潮,因最開始只有中南部買得到,一度成為北部民眾敲碗等待的夢幻飲料,從聲量趨勢來看十一月兩波高峰分別是抹茶拿鐵爆紅及台北地區開賣!
圖/DailyView網路溫度計
清心福全 隱藏版爆紅成正式飲料
看到五十嵐這招如此成功,第二名的清心福全不甘示弱地在十二月推出「隱藏版」漸層飲料,起因是1220日一篇Dcard文,網友爆料一款Menu上沒有的隱藏版飲料「蜂蜜普洱鮮奶茶+珍珠」,因為同樣有著漂亮的漸層快速竄紅,在網路爆紅、媒體爭相報導後,清心福全快速地將其列進Menu中,還增加了多款漸層飲品,讓原本只有特定店家才會做的漸層飲料,在每家分店都能買得到!
圖/DailyView網路溫度計
迷客夏 店員特製版Dcard爆紅
還有第六名的迷客夏其實並沒有推出漸層飲料,不過也因為Dcard網友分享拿到店員的特製版「抹茶鮮奶加白珍珠」而爆紅,登上新聞後有店員回應其實按照店內的SOP奶類飲料必須用紙杯裝,所以只能說這真的就是特例啦。
手搖飲料TOP10

圖/DailyView網路溫度計
受時事影響,好評影響力大翻盤
從好評影響力觀察,會發現整個排行大翻盤,分店越多、越普遍的飲料店,因為喝的人多評價自然有好有壞,不過有兩家在聲量排行位列前十的手搖品牌在好評影響力卻是吊車尾,深入觀察可以發現引發網友反感的原因與特定時事有關。

圖/DailyView網路溫度計
丸作食茶 掃到黑心冬瓜磚颱風尾
310日某工廠遭爆料使用黑心材料製作冬瓜磚,不巧被掃到颱風尾的丸作食茶雖然第一時間就發出聲明表示接獲通報後已在第一時間進行下架,仍一定程度地重挫了品牌形象。
圖/DailyView網路溫度計
COMEBUY因一例一休被罵翻
另外一家則是COMEBUY,同樣也是因為三月初的事件對品牌形象造成重挫,三月三日有員工申訴COMEBUY違反一例一休規避加班費,遭被網友砲轟,甚至有網友發起抵制活動,卻遭批評活動方式根本是在為難工讀生,引發另一波爭議,種種負面事件讓COMEBUY在調查期間的好評影響力敬陪末座。
圖/DailyView網路溫度計

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,統計時間範圍為20160929日至20170327日,共半年。
系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、FacebookPTT及各大討論區、部落格等,針對討論『各家手搖飲料店』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。
本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,以網路討論此主題之聲量與語意情緒來計算排名。
另外調查網友論及該平台時的好評影響力:透過「網路好感度」(1)、「網路聲量」(2)、「口碑擴散力」(3)三指標加權演算,針對主題進行全方位好評影響評估。
*1 「網路好感度」:透過AI人工智慧語意剖析,測量網友正負意見之比率。
*2 「網路聲量」:透過大數據關鍵引擎搜尋,觀測網友意見的討論總數量。
*3 「口碑擴散力」:依據消費者滿意度傳播理論,加權計算口碑內容的擴散程度。
本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎