大陸內需消費市場真是大

經濟不景氣,但是大陸內需消費市場
依然是大,仍然是大家搶佔的目標.

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不景氣 吃得開 台餐飲連鎖店 搶攻大陸內需市場
2009-01-03 中國時報 【白德華／上海報導】
　在全聚德計畫入台布點之際，台灣餐飲連鎖也積極搶占大陸內需市場，成為金融風暴下的抗跌異數。新年之際，兩岸咖啡董事長楊進發說，今年杭州台籍幹部預計倍數成長，「原以為金融風暴會有影響，但有些店卻逆勢成長，我們營運一切按原計畫做！」

　金融風暴吹襲下，台商普遍調整經營策略，呈幾家歡樂幾家愁，唯獨餐飲業似乎損傷最輕。「再怎麼樣，總是要吃飯吧！」在大陸已擁有四百多家分店的兩岸咖啡董事長楊進發說，「對我們來說，金融風暴影響不是太大。」

　一○四銀行（中國）近日發布一份調查顯示，大陸外向型（外銷）經濟實體受金融風暴影響大，但一些依靠內需市場的行業波及較小，相反還呈現快速擴張態勢，不少大陸的台灣餐飲連鎖積極開店拓點，搶招優秀人才。

　楊進發說，以兩岸咖啡杭州五十多家店來看，「十二月份（上月）營業額還比十一月增長一二％，也比去年同期增長。」他說，今年預估會倍數成長。

　儘管如此，市場區隔仍存在。「金融風暴受創嚴重地區如珠三角，因當地外銷廠商關門多，營業稍有影響，但不算太大；內需城市如杭州、重慶，業績普遍都成長。」至於長三角部分，蘇州、昆山有影響，但杭州就長紅。

　被稱為「台灣奇蹟」的「85度Ｃ」，也令人刮目相看。進上海才一年的「85度Ｃ」，如今在上海已開廿家店，蘇州也有兩家，展店速度之快令人咋舌。餐飲業者說，選在黃金商圈高價店面，是其主要策略。這一策略顯然帶來成功。以「85度Ｃ」蘇州觀前店為例，甫開幕就人潮不斷，咖啡一杯八元人民幣，加上自製蛋糕，很快便在商圈帶來人氣。這些都是金融風暴下逆勢成長的台灣餐飲奇蹟。

　相較之下，去年二月才在港匯廣場開出首家「ILLY咖啡」的大成集團義大利精品咖啡店，品牌總監張文志就看得較謹慎。今年ILLY計畫在北京開兩家、上海開四家。

　「面對金融風暴，我們比較保守看待。」陳文志表示，ILLY才開業不久，經營策略還處在調整期；其次品牌競爭很重要，ILLY把義大利咖啡文化移植過來，現在仍以建立品牌最重要，展店並非主要考慮。」

　在上海開疆闢土數年的「一茶一座」，已在全大陸開出七十一家門店。面對金融風暴，品牌總監朱璽說，「經濟不景氣對我們這種中端餐飲消費是有影響，但中西部地區門店因價位低，營業還不錯。」預計今年開十家門店的「一茶一座」，今年將審慎因應，放慢展店速度。

　仙蹤林董事長吳伯超說，金融風暴對餐飲業有影響，特別是鎖定高端消費族群的影響較大，但總體上影響有限，仙蹤林今年展店速度仍將按原計畫進行。

　看好大陸餐飲業進軍台灣趨勢，去年才當選「中國加盟連鎖協會」餐飲組主任委員的吳伯超，今年五月將帶大陸著名餐飲業前往台灣考察，為進軍台灣市場做準備。