85度C 大陸生意火紅

　據餐飲報告顯示上海市場上小吃、本幫江浙菜系餐廳數量最多，佔據上海市場45.1%的份額，其他菜系如西餐、川菜、火鍋等在數量上不相上下。 麵包甜點店在上海數量比較突出，在各菜系中位列第三，占所有餐廳總數的9.2%。這也反映了上海市休閒大眾餐飲的蓬勃發展。

而進軍大陸一年多的85度c,結合咖啡,蛋糕,麵包的經營型態,在上海可說是也受到上海民眾的歡迎,生意都很好,也可見在都會地區 咖啡蛋糕麵包等的休閒餐飲市場,是一塊值得耕耘的市場,尤其在大陸,當城市都會化程度更高時,民眾也開始懂得休閒生活和吃的品質美味,休閒餐飲市場就會變大,以大陸龐大的內需市場和人口,未來市場是值得期待.

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85度C 春節 大陸生意沸騰

【經濟日報╱文／宋健生】 2009.01.24

進軍大陸市場一年多的「85度C」，今年春節期間加碼促銷，推出手提蛋糕禮盒，及台灣的鳳梨酥、金月娘等新產品，董事長吳政學說，「要讓大陸咖啡生意沸騰到100度C」。

今年將是「85度C」在大陸大舉拓點的關鍵年，吳政學說，大陸的營業作業與操作人員逐漸穩定，中央廚房與物流系統也趨成熟，下一步將積極展開中央廚房佈建，及新產品的開發與行銷規劃。

今年展店至80家

平價蛋糕咖啡連鎖通路「85度C」，在96年12月進軍大陸市場，去年碰上第一個春節，因店數只有個位數，並沒有促銷規劃；如今開店數已迅速增至27家，吳政學決定趁著春節期間大力促銷，要讓大陸民眾過個暖洋洋的新年，今年預計展店至80家的目標。

負責「85度C」大陸市場營運的副總經理王建堯說，大陸過年跟台灣一樣流行送禮拜年，最喜歡送的是蛋糕。「85度C 」全系列蛋糕商品，訴求不只好吃，還可搭配喜氣洋洋的大紅禮盒，最大的是14吋，售價人民幣300元，送禮自用兩相宜。

鳳梨酥綠豆椪應景

在新產品方面，今年大陸門市推出有濃濃台灣味的「鳳梨酥」及「金月娘（綠豆椪）」新產品。配合春節應景需求，鳳梨酥禮盒還刻意設計成金色的金條造型，鎖定想家的台商及送禮市場。

針對台資企業及大陸消費客層，「85度C」也首度推出提貨券（禮券）在門市開賣，購買金額在人民幣1萬元以上者，打九五折促銷，5萬元以上的打九折。

王建堯表示，「85度C」在大陸的知名度已經「打出來了」，無論是買蛋糕或買禮券送人，都很有面子，市場接受度也高。許多台商今年就購買大批禮券，用來送員工當紅包。

冰沙奶茶樣樣熱賣

「85度C」招牌咖啡在大陸頗受歡迎，冰沙及奶茶系列商品也賣得嗄嗄叫。等春節過後，「85度C」打算針對情人節，再推出玉香奶茶、紅豆奶茶等新產品，中秋節也有月餅禮盒的規劃。

「85度C」能夠在進軍大陸市場短短一年多的時間內快速展店，除訴求平價路線，蛋糕、麵包與咖啡三合一的模式，對大陸消費者是很新奇的體驗外，更重要的是採取「前店後廠」的策略奏效。

位於上海松江區的中央廚房，把製作好的麵糰，直接送到各門市整形、包餡及烘培，「讓消費者能夠親眼目睹麵包烘烤出爐的過程」。

這跟大陸傳統使用塑膠袋配送，口味變化少、新鮮度差的現況比起來，明顯占有競爭優勢。

「85度C」在大陸開店初期，曾遭遇屋主「一屋二租」問題，被媒體引伸為一場騙局，甚至引起業界質疑吳政學的大陸行能否順利。經過一年多的事實證明，「85度C」已站穩腳步，積極向外開枝散葉。

仿冒品牌搶市

目前「85度C」在上海已有23家直營店，蘇州二家分店，昆山與無錫各有一家。每家門市一天營業額平均在人民幣3.5萬至4 萬元間，折合新台幣約為17萬至20萬元，上班族、家庭主婦及學生族群，經常把店裡擠得水洩不通。

王建堯說，大陸消費者在「85度C」的平均客單價約為人民幣22元，合新台幣約110元，比起台灣的90元上下，要高出許多。「85度C」在台灣有320餘家店，去年營業額超過30億元。

「85度C」的成功模式引起大陸人注意，最近在上海浦東就有一家「GP85℃」出現，由於商標相似度極高，王建堯說，公司已委請上海市政府相關單位進行查處，以免影響好不容易建立的品牌形象。

儘管金融海嘯持續擴大，吳政學宣布，今年大陸的展店計畫不受影響，重點將鎖定長三角地區，預定目標是80家店，且只開直營店，不開放加盟，明年並計畫往外省市發展，繼續「創造幸福甜蜜的滋味」。