甘酒加優格 碰出新滋味
日本森永有款類似我們常吃的甜酒釀的食品「甘酒」，差別在於麴的種類與釀製時間溫度不同，所以幾乎不含酒精成份，但吃起來是醣類發酵的特殊滋味也吃的到米粒的口感。內含甘酒成份「米麴」+「優格」的新產品，把甜甜的甘酒和酸酸的優格結合在一起，不知道是不是某人初戀的滋味呢？ 很創新獨特的健康產品風味.
星期二, 11月 29, 2022
星期三, 10月 26, 2022
FOSHU米麴發酵飲品促進腸道健康
FOSHU米麴發酵飲品促進腸道健康
2020/7/30
根據2018年日本「全國健康與營養調查」顯示，15至70歲之日本民眾未攝入足夠的膳食纖維。對此，日本白鶴酒造事業所(Hakutsuru Sake Brewery Co.)推出一款訴求健康功能的非酒精飲料「白鶴清酒米麴飲」，其富含水溶性膳食纖維，有助維持良好的腸道環境，是日本第一支獲得FOSHU保健食品的米麴飲料。
該公司在臨床實驗中，將受試者分為飲用組跟未飲用組，測試10天後，發現飲用組較未飲用組的排便頻率與排便量顯著增加，此外，也針對具腹瀉症狀的族群進行持續12週試驗，發現自第四週開始，受試者腹瀉頻率已大幅下降，顯示白鶴清酒米麴飲可有效改善腸道健康。白鶴酒造事業所表示，近年消費者開始注意米麴類發酵產品於健康或美容上之應用，新飲品將符合消費者對於健康功能食品的期待。
（取材自食品市場資訊109卷第06期）
星期三, 10月 12, 2022
「白神ささら」乳酸菌甘酒,發酵之力，來自日本的健康美味「甘酒」
「白神ささら」乳酸菌甘酒,發酵之力，來自日本的健康美味「甘酒」
廣受日本人喜愛的「甘酒」，是天然發酵的飲料，依製法與原料的不同，而有無酒精或微量酒精（<1%）的差異。甘酒口感甘甜且富有多種維生素、氨基酸等營養，據說還有美白肌膚功效，因此近年以養生、養顏美容的益處而被關注著。
在世界自然遺產「白神山地」誕生的乳酸菌「白神ささら」、與米麹甘酒和米麹發酵過的調味料、秋田銘品「こまち」稻米品種和「白神山水」製成的甘酒乳酸菌飲料。乳酸菌甘酒原料選自日本東北地方的世界遺產「白神山地」，白神山地是世界上十分稀有的原生山毛櫸森林，這款產品使用白神山地純淨的泉水與當地所發現的乳酸菌「白神ささら」、與知名稻米產地秋田的大米，搭配愛媛縣名產蜜柑、秋田縣生產的蘋果、大分縣生產的柚子，讓甜美的甘酒增添了果香氣息，呈現自然健康的美味。
完全沒有米粒的顆粒感，彷彿就像是在喝優酪乳一樣，含有氨基酸能降低血壓低下改善睡眠品質、和GABA能減輕腦部與身體的疲勞感。
甘酒的製作方法大體上分為2類， 一種是使用麥芽大米(こめこうじ)為材料的制法 ，另一種是以酒糟（さけかす)為材料的制法。
使用麥芽大米製作時，雖然名字中含有「酒」字，但卻是不含酒精的飲料，小朋友也可以喝。
甘酒的優點不僅僅只是美味。因具有極高的營養價值，被稱為「飲用點滴」。是一款以維他命B群、氨基酸、酵素、葡萄糖為主，含有對健康以及美容有益的各種成分的發酵飲料。無論是想要緩解疲勞，還是想要維持皮膚以及頭髮的光澤度，都非常推薦的一款超級食物。
麥芽大米製作的甘酒雖然很甜，但卻不使用砂糖， 卡路里也很低。對於為了維持減肥中的營養平衡、想要補充能量、在意卡路里含量但卻想吃甜食的人來說，是再適合不過的食物了。
網紅行銷撐起這家20億美金的Saas
網紅行銷撐起這家20億美金的Saas
“品牌工廠BrandsFactory”（ID:BrandFactory2049），作者：王曉寒
品牌工廠·2022-10-11
創作者經濟風起，紅人行銷平臺先行一步。
“我每天都在用Excel整理與我們合作的網紅，你可能沒辦法想像，要記錄的內容很多，很繁瑣，而且據我所知有很多公司的員工和我一樣。”負責某跨境電商品牌紅人行銷的田鑫（化名）向品牌工廠講道。
在Instagram上成百上千個網紅中，找到與品牌產品相契合的網紅，再通過私信或發送郵件的方式與網紅聯繫，說明期望寄送樣品與其合作，隨後便是漫長的等待回復，同時繼續尋找下一個目標網紅。這就是田鑫的日常工作。
當獨立站遇到流量瓶頸，亞馬遜開放站外流量，紅人行銷就成為了賣家們的首選。紅人行銷操盤手老曹指出：“海外紅人行銷有多火，可以瞭解一下Shopify外掛程式生態，這裡面數量最多的外掛程式就是紅人行銷工具。”
美國並沒有誕生類似李佳琦這樣的超級帶貨主播，但是紅人行銷的浪潮已經席捲而至。
實際上，海外紅人行銷行業早已誕生了諸多服務公司。Influencer
Marketing Hub《2022年海外紅人行銷基準報告》顯示，全球紅人行銷行業市場規模已從2016年的17億美元增長至2022年的164億美元。
僅2021年，海外主流紅人行銷軟體平臺就籌集了超過8億美元的資金。其中博主行銷科技平臺LTK獲得3億美元融資，公司總估值達到了20億美元。
隨著蘋果iOS新政導致傳統的效果廣告失衡，紅人行銷種草及社交電商模式風靡全球，創業者和資本正爭先恐後地湧入這個瘋狂的賽道。
01 20億美金的鼻祖LTK
2010年，社交媒體開始掀起波瀾。
這年2月，Facebook超越Yahoo成為全球第三大網站，獨立IP訪問量僅次於微軟、穀歌。Facebook的上位，證實了社交網站的巨大發展前景。
還是這一年，一款以圖片分享為主的社交產品的誕生，更是為時尚界帶來了革新。這個名為Instagram的社交軟體，使用者數在2010年年末就突破了100萬。圖片帶來的視覺吸引力，促使影響者們紛紛從文字博主變身為ins紅人。2012年9月，Facebook便以7.15億美元天價將Instagram納入麾下。
一年後，也就是2011年，博主聯盟平臺rewardStyle在美國德克薩斯州誕生，rewardStyle將內容行銷和聯盟行銷相結合，連結博主與品牌，一方面幫助紅人獲得收入，另一邊幫助品牌贏得聲譽和銷量。
成立十年後，在2021年11月，rewardStyle一舉獲得了軟銀旗下基金SoftBank Vision Fund 2的3億美元融資，3輪融資累計金額達3.15億美元，公司總估值達到20億美元，並正式更名為LTK。
LTK之所以能夠贏得軟銀的青睞，與紅人行銷的蓬勃發展及疫情影響密不可分。疫情促使消費者購物習慣轉移至線上，紅人行銷在社交媒體購物及種草中的影響力進一步擴大，帶動了LTK的強勁增長。僅在2020年，消費者就通過LTK平臺全管道購買了30億美元的產品。而網紅們也從其中收益頗豐，目前已有130多位博主通過LTK成為百萬富翁。
LTK聯合創始人Amber Venz Box曾公開表示：“我們創立LTK時，只有博客、Facebook和Twitter這幾個媒體平臺，如今，Pinterest、Instagram、Snapchat、TikTok、Clubhouse等平臺的用戶越來越多，並且幾乎每天都會有新的社交平臺出現……我們始終看好紅人行銷和創作者經濟。”
Influencer Marketing Hub《2022年海外紅人行銷基準報告》中列舉了2021年獲得大額融資的紅人行銷軟體平臺，LTK毫無懸念的位居第一。緊隨其後的是GRIN（1.26億美元）、MAVRCK（1.2億美元）、CreatorIQ（4000萬美元）、Tagger Media（2350萬美元）。
02 紅人行銷Saas大爆發
有意思的是，GRIN、Mavrck、CreatorIQ均成立於2014年。這一年，Facebook宣佈將以190億美元收購WhatsApp，Instagram月活躍用戶突破2億大關，Snapchat估值達到了100億美元。
2021年，GRIN接連獲得資本青睞，先是在年初宣佈完成1000萬美元A輪融資，又在5月宣佈獲得1600萬美元融資，緊接著便在10月中旬完成了1.1億美元B輪融資，融資後估值近10億美元。與LTK不同的是，GRIN的核心優勢是幫助品牌建立一個專屬自己的紅人CRM系統，在對接前期，幫助品牌分析KOL的影響力，並給出粉絲畫像報告，來和品牌定位對比。而這也正是中國社媒行銷SaaS公司Scrumball正在發力的事情。
Mavrck則是第一個將微型紅人行銷（micro-influencer
marketing）納入平臺的紅人行銷SaaS公司。所謂的“微型紅人”是指那些在社交媒體平臺中粉絲數低於10萬的影響者，這些紅人往往會專注於分享某一垂直領域的內容，其粉絲也往往將其視為某一領域的權威。截止2022年4月，Mavrck累積完成12輪融資，共籌集了2.764億美元，估值接近10億美金。
2021年9月，CreatorIQ完成了D輪4000萬美元融資，知名消費品集團聯合利華參與其中，同期，CreatorIQ還宣佈收購美國網紅行銷分析平臺Tribe Dynamics。在5輪融資中CreatorIQ共籌集了總計8080萬美元。有業內人士評價CreatorIQ的資料性能極佳，優勢在於其擁有1700多萬份紅人深度資料，Airbnb、Calvin Klein、Disney、H&M等知名公司都是其忠實用戶。
總體來看，大部分海外紅人行銷SaaS平臺的功能，都集中在為品牌提供紅人搜索、網紅資料庫及資料、網紅關係管理、活動管理、效果分析等方面。
除了上述隱形獨角獸，頗受海外品牌喜愛的紅人行銷SssS平臺還有，專注于博客作者的Upfluence，針對時尚、奢侈品和美容品牌等細分行業的Launchmetrics，被稱為“創作者協作工具包”的AspireIQ，旨在幫助品牌獲得“持久影響力”的Traackr，網紅界的“領英”influence.co，服務面向年輕受眾的品牌的BrandConnect，專注YouTube紅人行銷的Peg……
至於為什麼海外會出現如此多家紅人行銷SaaS平臺，Scrumball創始人朱正揚表示，海外是一個離散的市場，這種離散市場需要大量的工具，並且這個工具需要集成足夠多的功能、對接足夠多的管道，才能變成一個非常好用，並且有API體系的工具。
海外紅人行銷SaaS平臺專注的社交媒體，主要集中於Instagram、YouTube、Facebook、TikTok、Twitter等。eMarketer資料顯示，2021年Instagram佔據著美國紅人行銷費用總盤子的45%，並將繼續佔據美國紅人行銷費用的最高份額。
而隨著TikTok如猛虎般撕開海外社交生態，TikTok所占的紅人行銷費用份額將在2022年超過Facebook，在2024年超過YouTube。此外，TikTok及其紅人生態也帶動著全球社交電商市場的蓬勃發展。
03 來自中國的挑戰者們
紅人行銷，對於中國品牌來說並不陌生。一個廣為流傳的段子是，1個新品牌=2萬篇小紅書測評+2000篇知乎問答+100個抖音和淘寶的頭腰部主播+1個爆款綜藝。
但朱正揚認為，這樣的“品牌公式”在海外不成立。“如果你連品牌都沒有，只是一個單品的話，其實在海外做紅人行銷是沒有價值的。而如果你是一個品牌，你必然知道你是誰，你為什麼要做這個品牌，你的對標是誰。品牌是源自不斷的種草佔領用戶心智，但海外紅人不僅僅是個帶貨工具。”
追隨著中國出海者的腳步，開始佈局海外社交媒體生態，幫助出海品牌做海外紅人行銷。
中國的挑戰者們參與海外紅人行銷市場競爭的方式基本分為兩種，一種是代理商模式，也就是Agency，如臥兔、賽文思，主要提供市場分析、行銷策劃、網紅資源對接、全案定制化服務等海外網紅行銷業務。另一種則是以Scrumball、NoxInfluencer等為代表的海外紅人行銷SaaS平臺，通過自動化流程説明企業建立並管理自己的紅人庫。
在朱正揚看來，品牌找Agency合作好處是非常簡單、效率高，但壞處是貴，而且沒辦法解決幾個場景的需求，第一個是網紅賣貨，也就是CPA的需求，另外一個是品牌種草的需求。而Agency模式本身在某些方面具有局限性，無法持續。
因此，朱正揚在2014年回國並在Domob、Nanigans、Sprinklr等多家自動化平臺任職之後，創立了海外紅人行銷SaaS平臺Scrumball，去思考如何借由產品解決流量問題。
跨境紅人行銷平臺HypeAuditor的一項調查顯示，對於58%的行銷人員來說，研究與之合作的相關內容創作者是影響者行銷中最耗時的方面。如同文章開頭的田鑫所做的工作那樣，從發送給影響者的初始消息，到發佈內容和最終付款，可能需要4周，甚至長達兩個月的時間，“田鑫們”希望他們能夠一次識別和聯繫多個網紅，如果同時能夠跟蹤不同的狀態將更高效。
而從Scrumball提供的一系列功能來看，它正試圖解決這些紅人行銷痛點。“我們的第一個核心功能，就是幫助品牌去挖掘對標品牌合作過的網紅，獲取對標的狀態，再通過自動發郵件系統批量與網紅建立聯繫。需要說明的是，不同品類的品牌應選擇合適的社交媒體上發力，例如3C可以選擇TikTok網紅，而Instagram更適合女裝、寵物類、戶外休閒、小家電的種草。”朱正揚表示。
他透露，“我們的用戶大部分是GMV在一億人民幣以上的亞馬遜賣家或大幾百萬的獨立站賣家，他們有30人左右團隊，會有1-2個人專門去做網紅行銷，使用我們的產品去跟網紅建立直接聯繫。”
04 從“大而全”到“小而美”
資料顯示，2022年底全球社交電商銷售額將達到9580億美元，預計2026年達到2.9萬億美元。而隨著全球社交電商市場規模的增長，從事紅人行銷服務的公司必將越來越多。其實在2021年，全球紅人行銷相關產品和服務的數量就增長了26%，提供或專門從事紅人行銷服務的公司達到了1.89萬家。
那麼紅人行銷SaaS生態未來會有哪些趨勢呢？品牌工廠在與多位行業人士的交流中，獲得了一些答案。
“未來可能會出現越來越多深耕垂直領域的紅人行銷平臺。紅人行銷是服務於品牌的，隨著越來越多專注於細分市場、呈現出‘精而美’特點的品牌的出現，紅人行銷平臺勢必也會向這方面發展。”在紅人行銷行業工作了4年的Rosay Liu（化名）指出，“比如Launchmetrics，儘管在產品功能上並不突出，合作的紅人數量也非常有限，但在時尚、奢侈品、美容品牌等細分行業，它可以稱得上專家，非常瞭解這些行業品牌的需求。”
服務面向年輕受眾的品牌的BrandConnect、遊戲領域紅人行銷平臺Wehype也可以視為其中典例。Wehype在2016年推出，首席執行官Robin Aström表示，得益於其更具真實性和個性化的遊戲行銷內容在Z世代中獲得了更多關注，Wehype在2021年年收入增長了300%。
田鑫則表示，頭部KOL的價格是非常貴的，而且他們對於合作的品牌往往有著更高的要求。其實一些粉絲數量較少的KOC更值得品牌關注。這意味著，“納米紅人”“微型紅人”在未來將受到品牌的更多關注。
粉絲數小於1萬的“納米紅人”，儘管影響力較小，但被認為更真實、更有親和力。由於他們的粉絲大多是朋友、家人、熟人，意味著這類紅人與他們的粉絲往往是有私交的，因此粉絲很容易信任納米紅人的意見和推薦。而粉絲數在1-10萬之間的“微型紅人”，則往往是因為發佈了特定的小眾興趣相關的內容，比如食物、健身、時尚等，而吸引到粉絲的。因此，他們的粉絲也幾乎是有著相似興趣的人，這類微型紅人可以成為小眾話題中的權威人物。
資料顯示，2021年全球有超過5000萬人認為自己是內容創作者。數量龐大的內容創作者也為全球社交電商市場規模的增長貢獻著力量。資料顯示，2022年全球社交電商銷售額將達到9580億美元，預計2026年達到2.9萬億美元。
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