台灣咖啡市場持續成長,除了連鎖咖啡店(如85度C、星巴克、丹堤等)積極拓點，超商和速食店也積極搶食市場大餅, 如7-ELEVEN的「CITY CAFE’」、 麥當勞的McCafe`、全家、萊爾富便利商店則和伯朗咖啡合作，OK便利店則與壹咖啡合作，在門市分別導入現煮咖啡，可說是平價和高價現煮咖啡店到處林立, 然而從相關數據來看,顯示現煮咖啡仍有很大成長空間,或許會影響到冷藏咖啡的市場。因為根據咖啡公會行表示的統計，台灣咖啡市場去年的營業額高達400億元，以這樣估計今年應可到460億左右,2011年到500億應是可以預見，而根據媒體報導的業者統計資料，2010年現煮咖啡市場有近150億台幣左右,也就是說在咖啡市場中,現煮咖啡的模式,已經佔了近3成左右,這可看出消費者對現場研磨和調製咖啡的喜愛,且在等待過程中還能聞到咖啡香；而據統計目前台灣咖啡人口約有500多萬人。
在就咖啡年消費杯數來看,世界咖啡組織統計，歐洲人平均每人每年喝掉1000杯，美國、澳洲人平均每人每年喝300杯，日本人平均消費200杯咖啡，韓國人約150杯咖啡，台灣人僅50杯咖啡，而中國人平均更僅3杯，因此未來成長的空間還很大,而其中中國市場的成長將最驚人，而這也是85度C(中國積極布局咖啡連鎖通路的KY美食)，受到關注和預估未來獲利成長大的原因；法人估計，85度C2010年營收將突破88億元新高，稅後純益約8.5億元，2011年85度C將開100家新店，法人估，明年營收年增上看40%，將挑戰123億元。。
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