2010年中國餐飲業營業額有望達到2萬億元

《2011中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告》數據顯示：2009年國內餐飲業零售額約為1.8萬億元，同比增長16.8%。餐飲企業近450萬家。其中，1月份餐飲業零售額1625.6億元，增長21.6%。之後增長率雖然有所下滑，但依然保持在14%以上。以北京市統計數據為例，2009年城鎮居民人均食品支出為5936元，同比增長6.7%，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長17%。在各類消費性支出中增幅居前，僅次於交通和通信支出。

《2011中國餐飲市場趨勢觀察研究預測報告》中數據表明：儘管2009年在金融危機影響下遭受了一定衝擊，但國內餐飲業仍舊迅猛發展。2009年度國內每月餐飲業零售額超過1300億元，增長率穩定在14.4%~21.6%，2010年餐飲業營業額有望達到2萬億元。

2009年中國餐飲百強企業營業額合計達人民幣1,249.73億元（約新台幣5,873億元），較2008年成長22.6%，顯示大陸餐飲業逐步走出金融海嘯，營收出現大幅成長。

大陸餐飲百強企業中，餐館酒樓、火鍋、速食類企業占據百強八成的江山，其中，速食類企業營業額達到506.39億元（約新台幣2,380億元），占百強營業額的40.52%，火鍋類企業營業額319.21億元（約新台幣1,500億元），占百強營業額的26.30%。