使用宮城縣Migaki草莓所做出來的草莓氣泡酒,為甚麼可以賣的貴又好?
等了好久,終於收到日本Migaki Ichiko草莓氣泡酒,1瓶720ml價格3000元,1瓶290ml價格750元,可真是很高價的水果氣泡酒。
而其背後的來源,很有意義,使用宮城縣Migaki精品草莓所做出來的草莓氣泡酒,可說是地方創生品牌農業與科技的結合。migaki 草莓氣泡酒是由農業生産法人GRA株式會社所生產銷售,原本是為了幫助受到東北大地震以及海嘯破壞的宮城縣山元町重建，而由山元町出身的岩佐大輝所創的NPO法人GRA一起成立的公司。GRA致力於重建受災地的産業以及增加當地的工作機會，而Migaki草莓則是他的活動的一環，因為原本草莓就是山元町的特産之一。
不過會發現在酒瓶上或是草莓的包裝上，完全沒有提到地震或是任何受災地的説明。商品唯一的主張是寫在品牌上的「Made in Yamamoto（山元）」的字而已。同公司的業務・財務負責人塔本幸治說「老是提受災地，買大家的同情，這樣生意是不會長久的。一定要純粋以商品的魅力來一較勝負。透過Migaki草莓來讓大家知道山元町。我們希望是以正面的形象讓大家來知道山元這個地方的」。
問到為何要把這麼高級的草莓來做酒呢？
「這是因為我們想讓更多人知道Migaki草莓而想到的方法。吃草莓的人，與喝酒的客層並不同，加上做成酒的話可以一年到頭都提供美味的Migaki草莓給大家品嚐，即是容易壞掉的草莓也可以透過釀酒而有了新的生命呢。比起非常脆弱的草莓，酒類的保管以及運輸都要來的簡單多了」
實際的商品開發是由GRA代表的岩佐在Globis University Graduate School of Management所擔任講師教授的學生們，他們自願無償的開發。學生裏頭沒有釀酒師，但是有熟悉發酵技術的理科女性以及許多愛酒家，所以開發的目標就是以「即是不是很會喝酒的女性也可以享受的入門酒，但是同時也是會被品酒師認同的真正的酒」，在開始開發後經過一年的時間所開發而成的。
由於「Migaki Ichigo Mousseux」深受好評，於是後續他們也開發了姐妹品的罐裝氣泡酒「Migaki Ichigo Canette」。不只是包裝不同，Canette的草莓甜味比較強，碳酸比較弱，用手就能輕鬆開罐，適合在戶外飲用。加上它的容量只有290ml，酒精度是較弱的8.5%，非常適合一個人的時候品嚐。
GRA株式會社位於日本宮城縣南部的山元町，那裡是一個離海邊只有五公里的小村落，2011年的3月11日，強震引起的海嘯把這裡夷為平地。隨後，一位當地出身，在東京擔任資訊公司老闆，名為「岩佐大輝」的年輕人，他號召了志工回到山元町協助震災的復建工作。當時的岩佐只是一個帶著電腦到處跑的資訊業者，但他大概也沒預料到自己會打造出一個相當亮眼的草莓品牌。
宮城縣的山元町和鄰近的亘理町最北端的草莓產地，也是東北六縣最大的草莓產地之一，當年居民有15,000人，其中有七成都在種草莓，年產值達到15億日圓。海嘯過後，山元和亘理近乎全毀，更有六百多人因海嘯而失蹤，岩佐帶著朋友回到當地，踩著爛泥幫助老家的人重建。不久之後，日本政府提列了一系列的復興計畫，2011年的7月，岩佐一行人索性成立農業生產法人GRA株式會社（簡稱GRA），以自身的資訊專長來協助災區產業的復興。
GRA的荷蘭式環控溫室。
除了日本政府的重建經費之外，岩佐透過資訊界的人脈找到了民間企業的資源，尤其是大企業「日本電氣NEC」的資金和技術支援，加速了當地草莓產業的重建速度。GRA在2011年7月成立，9月便開始鑿井和搭建錏管型溫室，隔年的1月便開始草莓的產出。2012年的6月，荷蘭式的先端溫室落成啟用，12月成立「Migaki-Ichigo」這項草莓的品牌。2013年以草莓氣泡酒在設計展覽中獲獎，自此打開了市場的知名度，當地的草莓產業也被視為災後東北復興的象徵之一。
剛起步時，GRA經常被老人家揶揄，一年之後，他們的成功也驗證了科學管理的重要性。現代化溫室帶來的穩定產出，各項感測器也協助農場人員更精準的管理，視覺化管理也讓許多沒經驗的新手得以迅速進入狀況。
「我們無法花費10年培訓1個100％，但我們可以在10週內培養10個70％」
海外部的負責人這樣說著。
GRA的荷蘭式溫室內共有四種不同的環境控制系統。因為全套的荷蘭裝備太貴，GRA憑藉著工程師班底和NEC在系統上的支援，將各項設備整合，建立了一套符合成本的的環控模組。還有，草莓溫室的周邊鋪滿了碎石，部分是砂石的級配，部分是「爐渣」。GRA選用了檢驗合格，沒有二次汙染疑慮的爐渣碎石，經過輾壓後平鋪在溫室外牆四周的地面，除了資源回收再利用之外，爐渣也有抑制雜草孳生，避免病蟲害傳入溫室的功用。
GRA在山元町共有4.3公頃的草莓和1.7公頃的草莓溫室。溫室內部有育苗、夜冷和消毒設施，使用綜合式病蟲害管理（IPM），2016年也開始導入植物燈具和地面的光線反射膜運用，溫室的群落也以山元町的據點為中心逐步向外擴建，增加草莓的產量，藉以滿足通路端不斷追貨的需求。
在草莓的生產上，大小、色澤符合規定才能貼上「Migaki-Ichigo」標籤對外販售，能夠達標的鮮果草莓約佔七成，其餘的則做為一般通路和加工品之用。由於產季只有每年的1到6月，GRA也特別注重加工品的開發，以便延長品牌的曝光。草莓類的加工品多半是果醬和冰淇淋，但這都是大型食品廠的強項，以GRA現有的規模和產能還是無法與大廠競爭，因此GRA和酒廠合作，推出了100％草莓釀造的氣泡酒，另也與九州的知名品牌一同開發草莓醋飲品。
憑藉著先端設備和設施，GRA草莓的單位面積產能為日本全國平均值的1.5倍，客單價為平均值的2倍。除了生產，GRA在山元町的農場也是觀光的熱點，今天的山元町人口只有10,000人，但每年草莓季節能夠為這個曾被海嘯掃平、又位在遙遠偏鄉的小村落帶來25,000人次的觀光人潮，創造龐大的觀光效益。
草莓祭的人潮。（GRA株式會社提供）
現階段的GRA主要業務有三：第一是草莓，第二是當成NEC的病蟲害影像識別、農業智慧系統開發的實驗場域，第三是新農的育成基地。
隨著規模的擴增，人力的數量和素質都要有相對的提升，GRA山元町農場就是草莓生產訓練的實習基地，提供一整年從基礎的植物生理、設備操作到經營實務共83項的訓練課程，目前的學費要價200萬日圓。 由於311的復興計畫提供了學員一年250萬日圓的支援費用，對於日本籍的新進農人來說，在外打個零工就能夠支撐他在宮城縣山元町一整年的生活和訓練費用。2015和2016兩個年度一共結訓15人，當中有人已經在附近興建溫室，GRA則以顧問的角色，提供他們租地、政府補助、設施設備、資材和栽培技術等相關支援，也歡迎結訓成員他們與GRA結盟，一同使用「Migaki-Ichigo」這品牌，創造互惠的產銷營收。
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