星期五, 12月 15, 2017

飲料店業積極拓點,營業額逐年攀升,預期106年將突破500億元

飲料店業積極拓點,營業額逐年攀升,預期106年將突破500億元
來源:統計處  發布日期:2017-03-27


1. 營業額逐年攀升:隨著國人飲料偏好改變及飲用咖啡人口增加,現調手搖飲料及現磨咖啡販售據點林立,近年來,國內飲料店業者致力開發新品,加上深耕品牌、積極展店,致營業額逐年攀升,105年營業額為491億元,續創歷年新高,年增3.9%10612月累積營業額83億元,為歷年同期新高,年增6.1%,預期106年營業額將突破500億元。
2.
具有明顯的淡旺季:觀察歷年各月營收,飲料店業具有明顯的淡旺季,主要集中在78月的消暑冰、飲品需求旺季,以及年底之熱飲需求旺季。
3.
飲料店業展店迅速且持續開發新品牌:根據財政部營利事業家數統計,105年底飲料店業共2121家,較上年底增加1,758家,以冰果、冷熱飲店之16,173家最多,增加1,379家,咖啡館2,953家居次,增加394家。另依台灣連鎖暨加盟協會統計,飲料店連鎖品牌數由101136個逐年上升至104241個,增加105個品牌,其中冰果、冷熱飲店104年底品牌數計151個,總店數高達6,600家,其中82為加盟店(5,415家),咖啡館之品牌數為90個,總店數2,000家,直營店(993家)及加盟店(1,007家)約占各半。
4.
飲料店業設點位置以百貨商圈為首要考量:由於市場競爭激烈,飲料店的開設地點向為重要的課題,根據本處餐飲業經營實況調查顯示,業者拓點優先考量地點(複選)以百貨商圈占達70.6%居首位,其次為商業區占52.9%,捷運商圈占47.1%,顯示人潮匯集及流動性高之地區為業者未來開店之首選。
5.
加強食品安全控管為首要營運發展計畫:根據本處餐飲業經營實況調查,飲料店業目前經營面臨的困難(複選),前三項依序為:「人員流動率高」(占64.9%)、「租金成本高」(占56.8%)、「同業間競爭激烈」及「食材成本波動大」(均占54.1%)。由於國人日漸重視食安問題,加上近年來原物料及人力成本提高,以及進入飲料市場門檻較低,競爭激烈,因此飲料店未來的營運發展計畫(複選)主要為:「加強食品安全控管」(占73.0%)、「研發新產品」(占56.8%)、「降低原材料及人事成本」(占46.0%)、「開創新品牌或新型態門市」(占32.4%)。

沒有留言: